Domaine de la Borde
Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias
Arbois Pupillin Chardonnay Terre du Lias
Arbois Pupillin Chardonnay Marcette
Arbois Pupillin Savagnin Vice Versa
Arbois Pupillin Savagnin Foudre à Canon
Arbois Pupillin Savagnin Les Ecrins
Arbois Pupillin Pinostradamus
Arbois Pupillin Ploussard de Feule
Arbois Pupillin Trousseau Sous la Roche
פרופיל היקב
Domaine de la Borde
ז'וליאן מארשל
ז'ורה
2003
5 הקטר
סבנייה (Svagnin), שרדונה, פלוסאר (Floussard), טרוסו (Trousseau), פינו נואר
סיפור היקב
ז'וליאן מארשל מגיע מהז'ורה אך לא יצא משושלת יין משפחתית באיזור. לאחר שלמד ועבד בבורגון, חזר לז'ורה והקים דומיין קטן בפופיאה (Pupillin).
זהו דומיין קטן ומשפחתי המייצר יינות בצורה טבעית ומדויקת, אלגנטית ורעננה. ז'וליאן מארשל הוא יינן נהדר ששווה לעקוב אחריו.
ייחוד הטרואר והכורמות
כעת יש לז'וליאן 5 הקטר של גפנים בפופיאה ובסביבתו, והוא מחזיק בשאיפה אחת מרכזית: לייצר יינות אותנטיים הקרובים ככל האפשר לטרואר באמצעות זני הענבים המרכיבים את מסורת הג'ורה: סבנייה (Savagnin), שרדונה, פלוסאר (Ploussard), טרוסו (Trousseau) ופינו נואר. גבעותיו המשתפלות ממוקמות בין 300 ל-450 מ' גובה, וחלק מהגפנים שלו מגיעים לגובה הרב ביותר בז'ורה (550 מטר).
מחצית מהגפנים בנות יותר מ-30 שנה, והמחצית השנייה ניטעו בין 1985 ל-1990. כל הכרמים מעובדות בצורה אורגנית / ביודינמית.
תהליך ייצור היין - ויניפיקציה
עבודת בציר ידנית וקפדנית עם הענבים יחד עם תהליך ויניפיקציה קפדני אשר מבטיחים שתחושת המקום ביין תהיה מובהקת- שילוב של ניואנסים ואופי מסובב ראשים עבור אנשים בעלי טעם וחיך הרפתקנים.
הדומיין מייצר בין 20,000 ל-25,000 בקבוקים בבציר.
מפות
