Hubert Lignier
Bourgogne Rouge Plain Gilbert
Pommard en Brescul
Gevrey Chambertin Regnard
Chambolle Musigny VV
Morey St Denis 1er Cru Clos Baulet
Morey St Denis 1er Cru VV
Clos de la Roche
פרופיל היקב
Hubert Lignier
הוברט ולורן לינייה
בורגון
1880
9 הקטר
הבחירה שלנו
סיפור היקב
לורן ואביו הובר לינייה מנהלים 9 דונם ומייצרים כ- 24 יינות בעיקר ב-מורה סאן דני, ז'ברה שמברטה ושמבול מוזיני.
לאחרונה, התרחב הדומיין ורכש חלקות ב-נואי סאן ז'ורז' וב-פומאר. הטיפול בכרמים נעשה מעל 25 שנה ללא קוטלי עשבים או קוטלי חרקים כימיים. החל משנת 2011 הדומיין נוקט טיפולים אורגניים בלבד.
ייחוד הטרואר והכורמות
תהליך ייצור היין - ויניפיקציה
בתהליך הויניפיקציה הדומיין משתמש בשיטות מסורתיות וטבעיות, הם מאמינים כי איכות הפרי היא המפתח ליצירת יינות טובים יותר. הענבים מגיעים אל היקב ועוברים מיון באופן ידני לפני שהם מועברים אל מיכלי התסיסה.
השימוש בחביות חדשות הוא מינימלי והיינות מיושנים בחביות על השמרים במשך תקופה ארוכה יחסית (בין 20-22 חודשים). לא נעשית אף שפייה לאחר סיום התסיסה המלולקטית והיינות מבוקבקים בכוח המשיכה בלבד, ללא ייצוב – לשמירה על רעננות ותמיכה בפוטנציאל ההתיישנות שלהם. היינות הם אנרגטים, עדינים, אלגנטים והם תענוג לטעום מחבית לבקבוק. ליינות פוטנציאל יישון ארוך.
מפות
