Domaine Bernard Moreau
Meursault 1er Cru Charmes Dessus
Meursault 1er Cru Poruzots Dessus
Corton Charlemagne
פרופיל היקב
Domaine Bernard Moreau
אלכסנדר ובנואה מורו
בורגון, קוט דה בון
שנות ה-60 המוקדמות
14 הקטר
שרדונה, אליגוטה, פינו נואר
הבחירה שלנו
סיפור היקב
הדומיין הנהדר יושב בשסאן מונרשה, ושורשיו חוזרים ל- 1809 כאשר אוגוסט מורו בנה את מרתפו הראשון. מרבית 14 ההקטר של הדומיין (מתוכם תשעה בבעלות) נשתלו על ידי מרסל מורו בשנות השלושים. ברנאר מורו, אביהם של אלכס ובנואה המנהלים כיום את הדומיין, קיבל לידיו את הכרמים והמרתף בראשית שנות השישים בגיל 14 שנים (!), אך בשנות השבעים כבר הבטיח לעצמו את המוניטין של הדומיין.
אלכס ובנואה, הם אלו שאמונים על העשייה ביקב והם נמנים היום בין הייננים הצעירים המוכשרים ביותר בבורגון. הם מאמינים בשיטות גידול ועשייה טבעיות ככל הניתן, ללא ריסוס, ללא שימוש במדבירים כימיים ושימוש בשמרי בר טבעיים בלבד לתסיסה.
ייחוד הטרואר והכורמות
תהליך ייצור היין - ויניפיקציה
משפחת מורו לא חוששת מעץ חדש, נהפוכו הם מאמינים שאיכות הפרי שלהם מאפשרת להם "לתבל" את היין ולתת לו מימד של נפח ועוצמה מבלי לגרוע לרגע מהמינראליות המרשימה וטעמי הפרי הנהדרים. כל היינות עוברים יישון בחביות, בורגון גנרי בחביות ישנות יותר, לפני הבלנד במיכלי נירוסטה.
יינות וילאז' בחביות ש- 25% מהן חדשות ופרמייה קרו כ- 30-50% עץ חדש. שבלייה מונרשה ו-באטאר מונרשה רואות 100% חביות חדשות, אך חביות אלה עוברות קלייה קלה עד בינונית כדי להימנע מאופי עצי מוגזם. למרבה הצער, מיוצרות רק 3 חביות של הגראן קרו האלו מדי שנה.
מבציר לבציר משתנה זמן ה- elevage ונע בין 12-20 חודשים, ובנוסף חודש עד שלושה חודשים במיכלים. היינות מבוקבקים ללא סינון. הכרם המפורסם ביותר של הדומיין הוא 0.35 הקטר של הפרמייה קרוChassagne-Montrachet Les Grandes Rouchotes, אך כל הפורטפוליו מייצג את Chassagne-Montrachet במיטבו.
מפות
גלריה
