In stock
₪150.00
Domaine Les Poete – דומיין לה פואט
גיום סורבה מגיע ממשפחה של מגדלי יין.
לאביו היו כרמים ב- Reuilly וב- Quincy, אך לאחר שהתברר כי לא היה לאף אחד מאחיו הגדולים לא היה עניין בגידול גפנים, מכר את הכרמים בשנת 2001.
בתקופה זו עבד גיום בכמה מהמסעדות הטובות ביותר בצרפת כטבח וכסומלייה,
אך בסופו של דבר, לטענתו, "נשמתו של היינן התעוררה בי", והוא נסע לBeaune כדי ללמוד ייננות ואונולוגיה, נחוש בדעתו לחזור לעמק הלואר ולהקים יקב משלו.
דיוק, רעננות ועידון הם המוטיב החוזר בכל יינותיו של גיום, שמאמין שטרואר הוא הדבר החשוב ביותר, וחוזר ואומר לעתים קרובות כי הוא תמיד מעדיף "איכות על פני כמות".